Επιστημονικές μελέτες έδειξαν ότι η ρεσβερατρόλη είναι το πιο αποτελεσματικό φυτικό εκχύλισμα για τη διατήρηση της καλής υγείας.
Η ανακάλυψη της φυσικής αυτής ουσίας, που περιέχεται στη φλούδα των κόκκινων σταφυλιών και ως εκ τούτου στο κόκκινο κρασί, βοήθησε τους επιστήμονες να εξηγήσουν ένα φαινόμενο που ονομάστηκε «Γαλλικό Παράδοξο»: από στατιστικές έρευνες είχε διαπιστωθεί ότι οι Γάλλοι διέτρεχαν μικρότερο κίνδυνο για καρδιαγγειακά νοσήματα (ισχαιμικά επεισόδια) σε σχέση με άλλους Βορειοευρωπαίους, αν και κατανάλωναν περισσότερο κρέας και λιπαρά.
Τελικά διαπιστώθηκε ότι αυτό οφείλεται στη ρεσβερατρόλη. Εκτός από το να προστατεύει την καρδιά, η ρεσβερατρόλη προσφέρει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, δηλαδή εξουδετερώνει οξυγονούχες ρίζες και οξειδωτικές ενώσεις, αλλά και αποτελεί ένα φυσικό συστατικό με αντιβιοτική δράση για την προστασία από τους μύκητες και τις οξειδωτικές βλάβες. Αν και το κόκκινο κρασί περιέχει ρεσβερατρόλη, η συγκέντρωσή της μέσα σε αυτό εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, όπως η τοποθεσία όπου καλλιεργήθηκαν τα σταφύλια, ο χρόνος ωρίμανσής τους, η διάρκεια παραμονής της φλούδας των σταφυλιών κατά τη διαδικασία της ζύμωσης, κ.λπ. Επιπλέον, λόγω των εντομοκτόνων που χρησιμοποιούνται στη σύγχρονη οινοποιία, τα επίπεδα της ρεσβερατρόλης στα σύγχρονα κόκκινα κρασιά είναι κατά πολύ μειωμένα σε σχέση με παλαιότερα.
Μετά από πολλά χρόνια συστηματικών ερευνών, υπάρχει πλέον ένα τυποποιημένο εκχύλισμα ρεσβερατρόλης που είναι διαθέσιμο σαν συμπλήρωμα διατροφής. Το συμπλήρωμα ρεσβερατρόλης της προέρχεται από εκχυλίσματα οργανικά καλλιεργούμενων σταφυλιών, ενώ περιλαμβάνει και ένα φυσικό σύμπλεγμα πολλών άλλων πολυφαινολών.