Οι μελέτες έδειξαν ότι η λεκιθίνη που προέρχεται από τη σόγια μπορεί να ενισχύσει την λεκιθίνη που εκκρίνεται από το ήπαρ το οποίο συχνά παράγει μη επαρκή επίπεδα.
Μ’ αυτόν τον τρόπο εμποδίζει την απορρόφηση των λιπών και έτσι συμβάλλει στη σταθεροποίηση των επιπέδων χοληστερίνης